(Sumber : http://www.bibitikan.net)
Pemberokan
adalah kegiatan pelemahan ikan dengan tidak memberikan pakan selama beberapa
hari. Pemberokan merupakan proses pengosongan lambung/usus (pemuasaan) sehingga
jumlah feses yang dikeluarkan dan metabolisme pencernaan ikan setelah dilakukan
pemberokan akan berkurang. Pada prinsipnya pemberokan dilakukan untuk
mengurangi atau meniadakan jumlah feses yang keluar, mengurangi metabolisme
pencernaann dan menghilangkan atau mengurangi bau lumpur (geosmin).
Proses pemberokan
dilakukaan pada saat:
Transportasi ikan
Sebelum pemijahan
Menghilangkan atau mengurangi bau lumpur
Menghilangkan
atau mengurangi racun pada jenis kerang-kerangan
Pada saat pemberokan
proses metabolisme yang terjadi yaitu:
Pada saat pemberokan
proses metabolisme yang terjadi yaitu:
1.
Glukoneogenesis : Protein → asam amino → glukosa → protein
2.
Glikolisis : Glikogen → glukosa → energi
3.
Lipolysis : lemak →
keton → badan keton → energi
