Rabu, 15 Januari 2014

PEMBEROKAN IKAN




(Sumber : http://www.bibitikan.net) 

Pemberokan adalah kegiatan pelemahan ikan dengan tidak memberikan pakan selama beberapa hari. Pemberokan merupakan proses pengosongan lambung/usus (pemuasaan) sehingga jumlah feses yang dikeluarkan dan metabolisme pencernaan ikan setelah dilakukan pemberokan akan berkurang. Pada prinsipnya pemberokan dilakukan untuk mengurangi atau meniadakan jumlah feses yang keluar, mengurangi metabolisme pencernaann dan menghilangkan atau mengurangi bau lumpur (geosmin).
Proses pemberokan dilakukaan pada saat:
Transportasi ikan
Sebelum pemijahan
Menghilangkan atau mengurangi bau lumpur
Menghilangkan atau mengurangi racun pada jenis kerang-kerangan
Pada saat pemberokan proses metabolisme yang terjadi yaitu:
Pada saat pemberokan proses metabolisme yang terjadi yaitu:
1.      Glukoneogenesis         : Protein → asam amino → glukosa → protein
2.      Glikolisis                     : Glikogen → glukosa → energi
3.      Lipolysis                     : lemak → keton → badan keton → energi